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Inge


Stachelbeer Kiwi Schnitten mit Baiser
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Stachelbeer Kiwi Schnitten mit Baiser


Zutaten für 24 Stücke. 
100 ml Orangensaft
2 EL Orangenlikör 
400 g Butter 
350 g Zucker 
150 g Stärke 
1 Pck. Orangeback 
1 Prise Salz 
8 Eier 
350 g Mehl 
100 g Orangenkekse 
750 g Stachelbeeren 
3 Kiwis 
100 g Orangenmarmelade 
100 g Puderzucker

Zubereitung:

1. Orangensaft auf 30 ml einkochen lassen. Mit dem Likör verrühren. Butter, 150 g Zucker, Stärke, Orangeback und Salz schaumig aufschlagen. Eier trennen. Eigelb nacheinander mit Orangensaft zufügen. 5 Eiweiß steif schlagen. 75 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Butter Zucker-Masse heben. Mehl unterziehen.

2. Orangenkekse grob zerbröckeln, unter die Masse heben. Orangenteig in eine gefettete Fettpfanne geben, im Backofen 30 Min. backen.

3. Stachelbeeren putzen. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Marmelade erwärmen. Kuchen damit bestreich Früchte darauf verteilen. Restl. Eiweiß mit übr. Zucker steif schlagen. Puderzucker unterrühren. Eischnee auf die Früchte streichen, bei gleicher Temperatur nochmals 15- 20 Min. backen. 

Zubereitung. ca. 75 Min. 
pro Stück 350 kcal/1470 kJ
Elektroherd: 175°
Gasherd Stufe 2
Umluft	 155°

Extra: 
Ersetzen Sie einen Teil der Kekse gg. gemahlene Mandeln
Private Rezeptesammlung