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Inge


Beerensahne-Schnittchen
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Beerensahne-Schnittchen


Zutaten für ca. 18 Stücke:
150 g Butter,
100 g Amarettini 
100 g Löffelbiskuits 
25 g gemahlene Mandeln 
12 Blatt weiße Gelatine 
500g Vollmilch-Joghurt 
125 g Mascarpone 
100 g Zucker 
2 Päckchen Vanillin?Zucker 
2 EL Zitronensaft, 
400 g Sahne 
600 g frische Beerenfrüchte

1. Fett schmelzen. Kekse zerbröseln. Mit Mandeln und 1 Fett mischen. Ein Stück Backpapier auf ein Brett geben, mit Öl bepinseln. Eckigen Back( 17 x 30 cm) darauf setzen. Brösel darin verteilen und andrücken. Kühl stellen. 

2. Gelatine einweichen. Joghurt, Mascarpone, Zucker, 1 P. Vanillin?Zucker und Zitronensaft verrühren. 200 g Sahne steif schlagen. Früchte pürieren, unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, unter Creme rühren. Sahne unterheben. Creme auf Boden gießen. Kühlen. Rest Sahne und Rest Vanillin-Zucker steif schlagen, auf Creme streichen.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (ohne Wartezeit).