--------------------------------------------------------------------------------
Markus


Brötchen mit Sauerteig
--------------------------------------------------------------------------------
Dieses Rezept habe ich mir mal aus den Fingern gezogen als im "Backen mit Freude Forum" nach einem Brötchen-Rezept mit Sauerteig gefragt wurde:
500g Sauer 
1600g Weizenmehl (Typ 550) 
45g Salz 
25g Magarine 
60g Hefe 
770ml Wasser 


Das werden 3 Kg Teig also 50 Brötchen a 60g. 
Das dürfte für die meisten ein wenig viel sein, aber ihr braucht ja nur die hälfte machen oder macht von dem Rest ein Brot.  :) 

Ofen auf 240°C Vorheitzen. 
Brötchen rein und auf 210°C zurückstellen. 
Backzeit ca. 15-20 Minuten. 

Viel Spaß beim ausprobieren und guten Appetit! 

Markus