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heimischer-Herd


Saure Randen (Bern)
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Saure Randen (Bern)
Kategorien: Gemüse, Frisch, Rande, Rote bete, Schweiz
     Menge: 1 Rezept

      3      Kilo  Randen; +/-
                   Wacholderbeeren
                   Pfefferkörner
                   Koriander
    500        ml  Essig
    500        ml  Rotwein
    500        ml  Wasser
      1            Zwiebel
      1      Essl. Zucker
      1      Essl. Salz

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                   -- Berner Landfrauen kochen
                   -- E. Stoll, Riffenmatt
                   -- Vermittelt von R.Gagnaux

Gekochte Randen in Scheiben schneiden und lagenweise in eine
Keramikschüssel schichten. Wacholderbeeren, Pfefferkörner und
Koriander dazwischen streuen. Essig, Rotwein und Wasser zusammen
aufkochen. Zwiebel, Zucker und Salz dazugeben und erkalten lassen.

Diesen Sud über die Randen schütten und einige Tage stehen lassen.

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