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Hans60


Paprika Muffeins
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Glutenfrei, Milchfrei / Eifrei /Sojafrei


Paprika Muffeins

1 Zwiebel fein wiegen + in 
1 - 2 El Olivenöl/ anderes, andünsten, abkühlen lassen 

1 rote Paprikaschoten fein wiegen,

1 Ts Kichererbsen gem
1 Ts Mais gem
1 Ts rote Linsen +
1 Tl gelber Senfkörner +
3-5 Pfefferkörner zusammen mahlen
1-2 Tl Gewürzsalz ( eher 2 Tl)
0,25 Tl Vollrohrzucker oder 1 Prise 
1 Tüte (17 g ) Weinsteinbackpulver    
3 Ts kohlensäurehaltiges Mineralwasser 

Fett für die Form

1 Muffeinsbackblech a 12 St


die trockenen Zutaten, Zwiebel + die rohe Paprika, gut vermischen, dann das Wasser unterrühren, + in die eingefetteten Muffeinsmulden geben.

30-35 min , bei 160 °C Umluft OHNE vorheizen, backen.
Ca 10 min in der Form, sich verfestigen lassen, 
Vorsichtig auf ein Kuchenrost, gleiten lassen, abkühlen.

Oder nach ca 20 min , mit einem Sägemesser, vorsichtig quer oder längst aufschneiden, + auf die noch warmen Muffeins, (wer darf) Butter drauf geben. Guten Appetit 

07.06.2004 Hans60 (eigene Zusammenstellung)