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Inge


Orangen-Eis mit saurer Sahne
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Orangen-Eis mit saurer Sahne

4 Portionen

    300 ml Saure Sahne
    125 g  Doppelrahm
     30 g  Zucker
      4 g  Bindemittel
      1 TL Vanillezucker
      1 TL Schwartau Orangen - Back
      3 EL Zitronensaft
    250 ml Orangensaft; frisch gepresst
     60 g  Eiweiß
     60 g  Zucker


Saure Sahne  mit Doppelrahm glatt rühren. Zucker und Bindemittel gut
vermischen. Vanillezucker und Orangen Back hinzugeben. Zitronensaft
zum Orangesaft schütten, Zuckermischung unterrühren . Den fertigen
Fruchtsaft in den Sauerrahm einrühren, bis die Creme glatt ist. Die
Masse in den laufenden Eis-Automaten füllen.

Eiweiß mit Zucker schlagen, bis es schnittfest ist.

Nach 20 Minuten Gefrierzeit löffelweise zur Eismasse in den Eiscreme-
Automaten geben.