-------------------------------------------------------------------------------- heimischer-Herd Franzoesische Kuerbispastete - Citrouillat -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c Titel: Franzoesische Kuerbispastete - Citrouillat Kategorien: Gebaeck, Kuerbis, Dessert, Frankreich Menge: 1 Pastete ========================== KUERBISFUELLUNG ========================== 750 Gramm Kuerbis, reif; geschaelt und -- in Wuerfel geschnitten, -- evt. bis 1 kg, je nach -- Dicke der Schale 2 Essl. Zucker 1 Essl. Sahne 2 Essl. Vanillezucker 1 Essl. Milch; oder leicht -- geschlagenes Eigelb =============================== TEIG =============================== 500 Gramm Mehl 1/2 Teel. ; Salz 1 Essl. Zucker 1 Ei 2 Essl. Sahne; evt. 3 El 100 ml Milch ============================== QUELLE ============================== Die Kunst des Kochens Kuchen und Torten Time-Life erfasst von Petra Holzapfel Das Mehl auf ein Backbrett sieben und eine Mulde in die Mitte druecken. Salz, Zucker, Ei, Sahne und Milch hineingeben. Alles rasch mit den Fingern vermischen und den Teig 1-2 Minuten kneten, bis er glatt ist. Eventuell noch etwas Milch oder Wasser zufuegen. Den Teig ausrollen und auf ein mit Mehl bestreutes oder leicht mit Oel bestrichenes Backblech legen. In einem grossen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kuerbisstuecke hineingeben. Aufkochen lassen, die Kuerbisstuecke sofort herausnehmen und abtropfen lassen. Die Kuerbisstuecke in Reihen auf der Mitte des Teigs anordnen. Zucker, Sahne und Vanillezucker darauf verteilen. Den Teig ueber den Kuerbisstuecken zusammenfalten - erst die Laengsseiten, dann die Enden. Dabei die Raender mit Wasser oder Milch leicht anfeuchten, damit sie haften. Die Oberflaeche mit Milch oder leicht geschlagenem Eigelb bepinseln und die Pastete im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberflaeche braun ist. Warm servieren. =====