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Hans60


Vollkorn Muffeins II
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glutenfrei /Eifrei / Milchfrei /Sojafrei

Hallo 

eine Veränderung, denn nicht jeder hat Alfalfa, im Haus. 
+ wer die/ das folgende Rezept , als Frühstücks " Brötchen" verwenden möchte, läßt Bockshornkleesamen gem. weg, Geschmackssache.

Vollkorn Muffeins II

1 Muffeinsblech a 12 Portionen

150 g  (1 Ts )  Kichererbsen gem
150 g  (1 Ts )  Mais gem
150 g  (1 Ts )  Amaranth gem
2 Tl Koriander mit mahlen
100 g Mandeln gem
2 Tl Meersalz
0,25 Tl Vollrohrzucker
1 Tl Bockshornkleesamen gem
2 El Hefeflocken
3 El Sonnenblumenkerne, ganz
3 El Sesamsaat, ganz
3 El Leinsaat, ganz
1 Tüte Weinsteinbackpulver

3- 4 ( eher 4 )Ts kohlensäurehaltiges Mineralwasser

Fett für die Formen

Von Kichererbsen bis Backpulver alles vermischen, Wasser dazu, gut ver-rühren. Einfüllen.
Bei 160 ° C Umluft, OHNE vorheizen , 30 – 40 min backen. 
Ca 10 –20 min in der Form sich verfestigen lassen, 
Vorsichtig auf ein Kuchenrost stürzen, abkühlen lassen.
Eignet sich auch als Frühstücksbrötchen, dann evtl Bockshornkleesamen weg lassen 

Eigene Zusammenstellung 

31.05.2004  Hans