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Inge


Feigeneis
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Feigeneis

Menge: 1 keine Angabe vorh.

      6    Eigelb
     30 g  Zucker
      2    Pk. Vanillin-Zucker
    400 ccm Milch
    200 g  getrocknete Feigen
    200 g  Schlagsahne


    Eigelb, Vanillin und Zucker in die Milch rühren. Diese Mischung unter
  Rühren auf dem Wasserbad langsam erwärmen bis die Masse eindickt. Auf
  keinen Fall zu heiß werden lassen !!!!!

    Wenn die Mischung einmal aufkocht gerinnt sofort alles, deshalb
  unbedingt mit Wasserbad arbeiten (oder Simmertopf). Dann lässt man die
  Mischung abkühlen. Die Feigen püriert man in der Küchenmaschine mit einem
  Teil dieser Mischung, schlägt die Sahne steif, rührt alles zusammen und
  gibt es in die Eismaschine.
