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Inge


Avocado Eis mit Mangospalten
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Avocado Eis mit Mangospalten


Menge: 6 Portionen
 
      2    Scheib. Gelatine; weiß
    125        ml  Limettensaft; (1)
     75        ml  Limettensaft; (2)
    160     Gramm  Brauner Rohzucker
    500        ml  Weißwein; trocken
      4      Essl. Tequila
      4            Avocados; reif
      2            Mangos
  
Eis herstellen
 
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limettensaft (1) mit Zucker,
Weißwein und Tequila aufkochen. Gelatine ausdrücken, im Weingemisch
auflösen, abkühlen lassen.
 
Drei Avocados halbieren, Steine entfernen, Fruchtfleisch herausschaben
und zum Weingemisch geben, pürieren.
 
Diese Mischung in der Eismaschine gefrieren lassen, in eine Schüssel
geben und ins Gefriergerät stellen.
 
Anrichten
 
Das Eis mit einem Spritzbeutel in Gläser füllen, die restliche
Avocado und die Mangos schälen und entsteinen, das Fruchtfleisch in
schmale Spalten schneiden. Mit Limettensaft (2) beträufeln und zum Eis
servieren.
