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Inge


Eisrolle Surprise
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       Eisrolle Surprise

       1 Rezept

      1    Rolle Eiskrem
      4    Eiweiß
    125 g  Zucker
    100 g  Puderzucker
      1 EL Speisestärke
     10    Löffelbiskuit

SAUCE
    125 ml Weißwein
      2 EL Zitronensaft
      3    Gewürznelken
    175 g  Aprikosenkonfitüre

Zuerst die Eischneemasse zubereiten. Dazu das Eiweiß anschlagen,
Zucker beim Schlagen langsam hineingleiten lassen und weiterschlagen,
bis die Schneespitzen fest stehen. Puderzucker und Speisestärke mit
dem Kochlöffel unterziehen.

Die Löffelbiskuit auf einer Feuerfesten Platte auslegen, darauf die
Eiskremrolle  möglichst direkt aus der Gefriertruhe  setzen und
mit der Eischneemasse überziehen.

Bei 250 Grad Oberhitze im Backofen etwa 4 Minuten lang goldgelbe Farbe
annehmen lassen. Das Eis schmilzt durch die Eischneeisolierung nicht.

Für die Sauce den Weißwein mit Zitronensaft und Gewürznelken etwas
erhitzen. Darin die Aprikosenkonfitüre auflösen und noch warum zur
Surpriserolle servieren.