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Inge


Eisgugelhupf mit Schokolade und Rumrosinen
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Eisgugelhupf mit Schokolade und Rumrosinen

       4 Personen

SCHOKOLADENSAUCE
    1/8 l  Wasser
     70 g  Zucker
    100 g  Blockschokolade
           Rum

EIS
      2    Eier
     80 g  Zucker
      2 cl Grand Marnier
      4 dl Geschlagene Sahne

ZUM FERTIGSTELLEN
     30 g  Rosinen
      1 cl Rum
     30 g  Geröstete Mandeln


Am Tag vorher: Rosinen im Rum einlegen.

Die Schokoladensauce:

Wasser kochen lassen, Zucker dazugeben, Blockschokolade einkochen lassen
und mit etwas Rum abschmecken.

Eis:

Die Eier mit dem Zucker (im Wasserbad) bis zur Bindung aufschlagen.

Danach kaltrühren.

Mit Grand Marnier vermengen und dann die geschlagene Sahne darunterziehen.

Eisgugelhupf:

1/3 der Eismasse in eine Gugelhupfform geben. 1/3 mit der Schokoladensauce,
den Rosinen, die einen Tag in Rum eingelegt worden sind, vermengen und in
die Form geben. Zum Schluss das restliche Drittel darübergießen und etwa
6 Stunden bei minus 18 Grad gefrieren lassen.

Danach stürzen und mit gerösteten Mandeln bestreuen.