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Markus


Knoblauch-Kräuter-Muffins
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Knoblauch-Kräuter-Muffins

Zutaten:
(für 12 Muffins)
 
4 Knoblauchzehen 
1 Bund gemischter Kräuter 
1 Zwiebel 
100 g gekochter Schinken (als Variation auch Salami möglich) 
250g Mehl Type 405 oder Vollkornmehl 
2 TL Backpulver 
1/2 TL Natron 
1/4 TL Salz 
schwarzer Pfeffer 
2 Eier 
50 ml Öl 
20 g frisch geriebener Käse 
1/4 L Milch

Zum Bestreuen:
frisch geriebener Emmentaler 

Zubereitung: 
Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Kräuter waschen, hacken oder klein schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Schinken ebenfalls in Würfel schneiden. 
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron, Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen. 
Knoblauchwürfel, Kräuter, Zwiebelwürfel und den Schinken mit den trockenen Zutaten vermischen. 
Die Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen. Das Öl, den Käse und die Milch dazugeben und gut verrühren. 
Die Mehlmischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. 
Muffinform einfetten oder Förmchen bereithalten. 
Den Teig bis zu 2/3 einfüllen und mit geriebenem Käse bestreuen. 
Backofen auf 180° C vorheizen und 20-25 Minuten backen.

:Koch:  Guten Appetit !!!!!