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heimischer-Herd


Batakh Pista (Indische Ente mit Pistazien)
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Batakh Pista (Indische Ente mit Pistazien)
Kategorien: Geflügel, Ente
     Menge: 4 Portionen

      1            Ente
                   ; Salz
      1            Brötchen
    150     Gramm  Pistazien, fein zerstoßen
    250     Gramm  Reis, gekocht
      1            Sternanisstück
      1     klein. Zwiebeln
      1    Karton  Joghurt
      1            Ei
                   Rosenwasser
                   Curry
                   ; Salz
     40     Gramm  Butter
      1      Teel. Pfefferkörner; zerdrückt
     40     Gramm  Butter, zerlassen

=========================== ZUM GARNIEREN ===========================
      1            Salatblatt
      1            Tomate
    1/2      Bund  Petersilie

Ente waschen. Brustknochen auslösen. (er kann auch drinbleiben)
Leicht salzen. Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
Reis und Pistazien mischen. Fein zerstoßenen Sternanis, geriebene
Zwiebel, Joghurt, Ei, Rosenwasser, viel Curry, auch Salz reinmischen.

Mit dieser Masse wird die Ente gefüllt. Zunähen und mit Butter
bestreichen. Mit fein zerdrückten Pfefferkörner bestreuen. Auf die
Fettpfanne legen und in den Ofen schieben.

Bratzeit:       90 bis 120 Minuten

Elektroherd:    200 Grad Gasherd:        Stufe 4

:       Während der Bratzeit etwas Wasser angießen und mit
zerlassener Butter beträufeln. Ente auf einer Platte anrichten. Mit
Salatblatt, Bratensaft, Tomate und Petersilie garnieren.

Vorbereitung:   30 Minuten Zubereitung:    100 bis 130 Minuten

Beilage:
:       Curry- Reis mit Ingwerstückchen.

Menü 1/146

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