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mamje


Rhabarbergrütze mit Grieß-Klößchen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Rhabarbergrütze mit Grieß-Klößchen
Kategorien: Dessert, Rharbaber, Griess
     Menge: 4 Personen

    500     Gramm  Rhabarber
    1/4       Ltr. Roter Johannisbeersaft
      2      Essl. (20 g) Speisestärke
      3      Essl. + 1 EL Zucker; ca.
    1/8       Ltr. Milch
                   Abgeriebene Schale von
    1/2            Unbehandelten Zitrone
     40     Gramm  Grieß
      1      Pack. Vanillin-Zucker
      1            Ei (Gr. M), etwas Salz
                   Evtl. Zitronenmelisse zum
                   Verzieren

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 06.05.04 von
                   -- mamje

1. Rhabarber putzen, waschen und klein schneiden. 3/8 l Wasser und Saft aufkochen. Rhabarber zugeben und ca. 4 Minuten köcheln. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren und Rhabarber damit binden. Mit ca. 3 EL Zucker abschmecken. Auskühlen.

2. Milch und Zitronenschale aufkochen. Grieß, 1 EL Zucker und Vanillin-Zucker einstreuen. Topf vom Herd nehmen. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Ei unterrühren.

3. Von der Grießmasse mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Rhabarbergrütze auf 4 tiefe Teller verteilen und die Grießklößchen darauf anrichten. Nach Belieben mit Zitronenmelisse verzieren.

EXTRA-TIPP Die Saison für Rhabarber reicht von April bis Ende Juni.
Damit Sie ihn auch danach genießen können: einfach in Stücke schneiden, überbrühen und einfrieren.

Zubereitungszeit: 45 Min.

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