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mamje


Quark-Knödel auf Rhabarber
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Quark-Knödel auf Rhabarber
Kategorien: Dessert, Quark, Rhabarber
     Menge: 1 Person

    100     Gramm  Geputzter Rhabarber
            Etwas  Zitronensaft
    100     Gramm  Gewaschene, geputzte Erdbeeren
            Etwas  Pflanzliches Bindemittel (für Diabetiker
                   -- geeignet)
           Einige  Spritzer Süßstoff
      1      Essl. (10 g) Butter/Margarine
    100     Gramm  Magerquark
      1            Eigelb (Gr. S)
     50     Gramm  Grieß, etwas Mehl
                   Salz, evtl. 1/2 TL
                   Gehackte Pistazien

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 26.04.04 von
                   -- mamje

1. Rhabarber waschen und klein schneiden. Mit 5-6 EL Wasser und Zitronensaft zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Erdbeeren klein schneiden, zufügen. Binden, mit Süßstoff abschmecken. Auskühlen lassen.

2. Fett schmelzen. Quark, Eigelb, Grieß, Fett und einige Spritzer Süßstoff glatt verkneten. Daraus mit leicht bemehlten Händen ca. 3 Knödel formen und in siedendem Salzwasser 10-12 Minuten ziehen lassen.

3. Knödel herausheben und abtropfen lassen. Rhabarber-Kompott auf einen Teller geben. Die Knödel darauf anrichten. Pistazien evtl.
noch etwas feiner hacken, darüber streuen.

EXTRA-TIPP Kochen Sie doch gleich etwas mehr Rhabarber-Kompott (z. B.
vierfaches Rezept), es lässt sich prima portionsweise in Gefrierbeuteln einfrieren.

Zubereitungszeit: 30 Min.

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