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Inge


Aufrechte Cannelloni
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Aufrechte Cannelloni

      Menge: 4 Port.

    250    Gramm  Lasagneblätter
                  Salz
                  weißer Pfeffer
    300    Gramm  TK-Spinat
    200    Gramm  Austernpilze
      2           Zwiebeln
      2     Essl. Olivenöl
    200    Gramm  gem. Hackfleisch
    125    Gramm  Mozzarella
    100    Gramm  frisch geriebener Parmesan
                  Cayennepfeffer
    125       ml  trockener Weißwein
      2     Essl. Butter

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Lasagneblätter darin bissfest
garen, abschrecken und abtropfen lassen.

Spinat auftauen und gut abtropfen lassen. Austernpilze putzen und
kleinwürfeln. Zwiebeln schälen und fein hacken. Öl erhitzen und Pilze
darin kräftig anbraten. Zwiebeln und Hackfleisch hinzufügen und unter
rühren bei starker Hitze garen, bis das Hackfleisch krümelig ist. Den
Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Mozzarella in kleine Würfel schneiden, mit Spinat und Pilzmasse mischen.
Die Hälfte vom Parmesan untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
abschrecken.

Nudelblätter mit Füllung belegen, von der Schmalseite her aufrollen, qür
halbieren und nebeneinander aufrecht in eine feuerfeste Form stellen. Den
Wein angießen, den übrigen Parmesan darüberstreuen. Mit der Butter in
kleinen Flöckchen belegen. In Ofen in etwa 25 Minuten knusprig backen.
Zub. Zeit 60 Min.