-------------------------------------------------------------------------------- Melmaus Minz-Schoko-Mousse -------------------------------------------------------------------------------- Und gleich noch eins!! Titel: Minz-Schoko-Mousse Kategorien: Dessert, Suessspeise, Mousse, Schokolade, Minze Menge: 8 Portionen Zutaten: Mousse: 200 Gramm Zartbitterschokolade; sehr -- gute 40 Gramm Zucker 2 Eier, frisch; getrennt 20 ml Weinbrand 200 Gramm Schlagsahne 2 Essl. Espresso, frisch gekocht 1 Teel. Vanillezucker 100 Gramm After Eight; Schoko-Minz- -- Taefelchen DEKORATION: 50 Gramm Halbbitter-Kuvertuere Puderzucker Erdbeeren Quelle: Menue des Monats GBV Geiersthal Oktober 2000 erfasst von Petra Holzapfel Zubereitung: Die Eigelb mit dem Zucker sehr cremig und hell schlagen. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle (250 Watt) schmelzen. Die Schokolade unter Ruehren in die Eigelbmasse geben, dann den Espresso und den Weinbrand unterruehren. Die Sahne steifschlagen und unter die Schokoladenmasse ziehen. Das Eiweiss cremig schlagen, den Vanillezucker zugeben und nochmal kurz weiterschlagen, ebenfalls unter die Schokoladenmasse ziehen. Die Schoko-Minz-Taefelchen in Wuerfelchen von etwa 1/2 cm Kantenlaenge schneiden und vorsichtig unter die Masse mischen. Alles in eine Glasschuessel fuellen und im Kuehlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen. Fuer die Dekoration die Kuvertuere schmelzen und in einen kleinen Gefrierbeutel fuellen. Eine winzige Ecke abschneiden und auf Alufolie kleine Schokoladengitter aufspritzen. Kuehl stellen und fest werden lassen, dann die Gitter durch Abloesen der Folie vorsichtig abtrennen. Teller mit Puderzucker bestaeuben, von der Mousse mit Hilfe zweier Loeffel Nocken abstechen und auf die Tellermitte legen. Oben und unten jeweils ein Schokoladengitter auflegen und die Seiten nach Belieben mit halbierten Erdbeeren dekorieren. Liebe Grüße Melanie :Blume: