-------------------------------------------------------------------------------- Jule1986 Bunter Nudelsalat mit Huhn ohne Mayonnaise -------------------------------------------------------------------------------- Bunter Nudelsalat mit Huhn ohne Mayonnaise ca. 6 Personen Man nehme: 500 Gramm Schleifennudeln 4 Tomaten 300 Gramm TK-Erbsen (auch weniger) 1 mittelgroße Zwiebel 1 Päckchen 8 Kräuter 6 Esslöffel Kräuteressig 6 Esslöffel Öl 2 Teelöffel Zucker 400 Gramm Hähnchenbrustfilet (mager) weißer Pfeffer, Salz Nudeln nicht zu weich kochen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten überbrühen, schälen, entkernen und in feine Stücke schneiden. Tomatenwürfel und noch gefrorene Erbsen in der Salatschüssel mischen, Nudeln zugeben. Feingehackte Zwiebel mit Essig, Öl, Zucker, Salz und 1 Prise Pfeffer im Kochtopf aufkochen und noch heiß über das Nudel-Erbsen-Tomaten-Gemisch gießen, gut abgedeckt ziehen lassen. Das Hühnerfleisch leicht salzen, pfeffern und in 1 - 2 EL Öl goldbraun braten (bei fettfreien Kochtopfsets ohne Öl braten, dann erst leicht würzen), würfeln und mit den TK-Kräutern unter den Salat heben.