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mamje


Aprikosen-Quark-Torte
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Aprikosen-Quark-Torte


    125     Gramm  Butter/Margarine
    100     Gramm  + 100g + 1 TL Zuckern
      1     Prise  Salz
                   Abgeriebene Schale von
    1/2            Unbehandelten Zitrone
      3            Eier (Gr. M)
    175     Gramm  Mehl
      2 gestr. TL  Backpulver
      3      Essl. Milch
      6     Blatt  Weiße Gelatine
      2     Dosen  (a 425 ml) Aprikosen
     75     Gramm  Kokosraspel
    500     Gramm  Magerquark
      1      Pack. Vanillin?Zucker
    250     Gramm  + 125 g Schlagsahne
      6    Kugeln  Kokos-Mandel-Konfekt (z. B. Raffaello)



1. Fett, 100 g Zucker, Satz und Zitronenschale cremig rühren. Eier
einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit
der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl
ausgestreute Springform (26 cm) geben und glatt streichen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas. Stufe

2. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2. Gelatine kalt einweichen. Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei
auffangen. Gut 1/3 der Aprikosen zum Verzieren zur Seite legen.
Kokosraspel ohne Fett rösten. Herausnehmen, auskühlen lassen.

3. Quark, 100 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine
ausdrücken, auflösen. Mit 1/8 1 Aprikosensaft verrühren, unter die
Quarkcreme rühren. Kokosraspel, bis auf 2 EL, unterheben. 250 g
Sahne steif schlagen, sobald die Quarkcreme zu gelieren beginnt.
Sahne unterheben.

4. Um den Boden einen Springformrand legen. Dünn mit Quarkcreme
bestreichen. Mit Aprikosenhälften belegen, übrige Quarkcreme
daraufstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

5. Rest Aprikosen in Spalten schneiden. 1 TL Zucker und 125 g Sahne
steif schlagen. Torte mit Aprikosenspalten, Sahnetuffs, dem Rest
Kokosraspel und Kokos?Mandel?Konfekt verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. Wartezeit ca. 2 Std.

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