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heimischer-Herd


Carpaccio von Lachs
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Carpaccio von Lachs
Kategorien: Fisch, Salzwasser, Lachs, Brunch
     Menge: 2 Portionen

    200     Gramm  Lachsfilet
      2      Essl. Olivenoel
      1            Limette
      1      Teel. Schalottenwuerfelchen
      1      Teel. Schnittlauch;
                   -- feingeschnitten
                   ; Salz; Pfeffer

============================== QUELLE ==============================
                   Koch - Kunst mit Vincent
                   Klink
                   -- Erfasst *RK* 21.04.99 von
                   -- Ilka Spiess

Das Lachsfilet in hauchduenne Scheiben schneiden und auf einem
grossen oder mehreren kleinen Tellern ausbreiten. Mit Salz und
Pfeffer bestreuen. Olivenoel, Limettensaft und die Schalotte
vermischen.

Die Lachsscheiben mit der Marinade betraeufeln. Schnittlauch
darueber streuen und mit einem Loeffelruecken gleichmaessig
verteilen.

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