--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Kartoffelpfannkuchen mit Hack
--------------------------------------------------------------------------------
Kartoffelpfannkuchen mit Hack


Ca. 1 1/2 Stunden
Zutaten für 4 6 Personen 
400 g Kartoffeln (mehlig kochend) 
Salz, 
Pfeffer 
150 g Mehl 
3 Eier (Gr. M) 
200 ml Milch 
6 EL Öl 
geriebene Muskatnuss 
250 g Champignons 
1 Zwiebel
2 Tomaten 
500 g gem. Hackfleisch 
2 EL Tomatenmark 
1/8 l Gemüsesaft 
150g Creme fraiche 
evtl. Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Dann abgießen und abdampfen lassen.

2. Mehl, Eier, Milch und 2 EL Öl verrühren. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Alles gut vermischen und würzen.

3. Pilze putzen, waschen, halbieren. Zwiebel schälen, würfeln. Tomaten waschen, würfeln. Pilze in 2 EL heißem Öl anbraten. Hack zufügen, ca. 5 Minuten mitbraten. Zwiebel, Tomaten und Tomatenmark zugeben. Würzen.

4. Den Teig in 2 EL heißem Öl zu 6 Pfannkuchen backen. 3/4 Hackmasse einrollen, in Auflaufform setzen. Rest Hack mit Saft verrühren. Mit Creme fraiche darauf geben. Unterm heißen Grill ca. 5 Minuten backen, garnieren.

Wichtige Nährwert Angaben
Pro Portion ca. 520 kcal/2180 kJ
Eiweiß		27 g
Fett 		31 g
Kohlenhydrate 30 g

Profi Tipp. 
Mehlig kochende Kartoffeln haben einen höheren Stärkeanteil (bis zu 20 Prozent). 

Sorten: 
Datura, Irmgard.
Private Rezeptesammlung