--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Ananasschnitten/Diabetiker
--------------------------------------------------------------------------------
Ananasschnitten


 Teig: 
2 Eigelb, 
2 EßI. heißes Wasser, 
40 g  Sionon-Diabetiker-Süße, 
2 Eiklar, 
50 g Weizenmehl, 
25 g  Speisestärke, 
3 gestr. Teel. Kakao, 
1 gestr. Teel. Backpulver 

Füllung: 
190 g abgetropfle Ananas, ungezuckert, 
1 Pck. gemahlene Gelatine, weiß, 
5 Eßl. kaltes Wasser, 
125 ml (1/8 L) Ananassaft, 
20g Sionon-Diabetiker-Süße 
abgeriebene Schale ½  unbehandelten Zitrone.
300 Magermilch-Joghurt

 Zum Verzieren: 
15 g Sionon-Zartbitter-Schokolade

                  Die Hälfte eines Backblechs mit Backtrennpapier auslegen, 
                  Papier zur offenen Seite hochknicken.
                  Eigelb mit Wasser schaumig schlagen, nach und nach 
                  Sionon-Diabetiker-Süße hinzufügen und schlagen bis die Masse 
                  cremig ist. Eiklar steif schlagen, auf die Eigelbmasse geben. 
                  Zutaten darüber sieben, unterheben. Teig auf das Papier  
                  streichen und sofort backen.
                  Strom: 175 º -  200 º                                          
                                         Gas: Stufe 3 - 4                        
                                                           Backzeit: Etwa 10 
                  Minuten
                  Biskuitplatte auf ein Handtuch stürzen. Backpapier abziehen, 
                  auskühlen lassen und halbieren. Gelatine mit Wasser anrühren 
                  und 10 Minuten quellen lassen.
                  12 Ananasstücke zurücklassen, Reste in Stückchen schneiden. 
                  Ananassaft, Sionon-Diabetiker-Süße, abgeriebene Zitronenschale 
                  und Joghurt verrühren. (gequollene Gelatine erwärmen, auflösen 
                  und unter die Joghurtmasse rühren. Kühlen.
                  2/3 der gelierenden Joghurtcreme mit den kleingeschnittenen 
                  Ananasstückchen verrühren, damit Biskuitplatten füllen. Mit 
                  restlicher Creme, Ananasstückchen und Schokoladenblüten  
                  verzieren. Kühlen.

                  Ergibt 12 Portionen.
                  Eine  Portion enthält: 9 g Kohlenhydrate, davon 0,4 g                   Zuckeraustauschstoff Fructose, 4 g Eiweiß, 2 g Fett, 5 g  Zuckeraustauschstoff Sorbit, 382 kJ (90 kcal), ca. 1 BE