--------------------------------------------------------------------------------
mamje


Pfirsich-Joghurt-Torte mit Himbeeren
--------------------------------------------------------------------------------
Titel: Pfirsich-Joghurt-Torte mit Himbeeren
Kategorien: Torte, Jogurt, Himbeere, ohne backen, Diabetiker
     Menge: 16 Stücke

    250     Gramm  TK-Himbeeren
            Etwas  Öl für die Tortenplatte
    125     Gramm  Butter
    300     Gramm  Diabetiker-Kekse
                   (z. B. Mürbekekse v. Schneekoppe)
     12   Blätter  Weiße Gelatine
      1      Glas  (340 ml) Pfirsiche (für Diabetiker)
    500     Gramm  Magermilch-Joghurt
    250     Gramm  Magerquark
      1            Zitrone; den Saft
      1      Teel. Flüssiger Süßstoff; ca.
    200     Gramm  Schlagsahne



1. Himbeeren auftauen lassen. Springformrand oder Tortenring (26 cm
Ø) auf eine leicht mit Öl bestrichene Tortenplatte legen. Butter schmelzen. Kekse zerbröseln und mit der Butter mischen. Auf der Tortenplatte verteilen, andrücken. Kalt stellen.

2. 3 und 9 Blatt Gelatine getrennt kalt einweichen. Pfirsiche abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Pfirsiche und 4 EL Saft pürieren. 3 Blatt Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen.
Püree unterrühren.

3. Joghurt, Quark, Zitronensaft und Süßstoff verrühren. 9 Blatt Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Zuerst 2-3 EL Joghurtcreme unterrühren, dann unter die übrige Creme rühren.

4. Sahne steif schlagen. Unter die Joghurtcreme heben. Himbeeren unterheben. Nacheinander Hälfte Creme, Pfirsichpüree und die übrige Creme auf den Keks-Boden streichen. Mit einer Gabel durchziehen.
Mind. 4 Stunden kalt stellen.

Zubereitungszeit: 45 Min. (Wartezeit 4 Std.)

=====