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Jule1986


Kotelett Brasilia
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Kotelett Brasilia

      4  Schweinekoteletts vom Nacken á 150-200 g
       Salz
       Zitronenpfeffer
      2      Zwiebeln
      1     Essl. Weinbrand
      1     Teel. Zucker
    150       ml  kräftige Fleischbrühe
      1     Teel. löslicher Kaffee
      2     Essl. Creme fraiche
      3     Essl. gehackte Petersilie             
                  außerdem:
      2     Essl. Öl und 1 EL Butter zum Braten

Koteletts abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Butter dazugeben, Koteletts auf jeder Seite ca. 3 Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und in der Pfanne kurz andünsten. Weinbrand, Zucker und Fleischbrühe zugießen, aufkochen lassen und den Instant-Kaffee unterrühren. Sauce mit Creme fraiche binden. Fleisch mit dem ausgetretenem Saft zugeben und nochmal kurz erhitzen. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Kartoffelpüree und Salat