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heimischer-Herd


Fenchel-Orangen-Salat
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Fenchel-Orangen-Salat
Kategorien: Vorspeise, Kalt, Fenchel, Orange, Rohschinken
     Menge: 4 Portionen

    400     Gramm  Fenchel; geputzt, gewaschen
                   -- geviertelt, quer in feine
                   -- Streifen geschnitten
      2            Orangen; geschaelt und
                   -- filetiert, Filets quer
                   -- halbiert
    100     Gramm  Rohschinken; in Streifen
    100     Gramm  Gartenkresse; gewaschen

========================== FUER DIE SAUCE ==========================
      4      Essl. Olivenoel
      2      Essl. Zitronensaft
      1      Essl. Cognac
                   ; Salz
                   ; Zucker
                   ; Schwarzer Pfeffer

============================== QUELLE ==============================
                   Erfasst von Rene Gagnaux

Fenchel- und Orangenstuecke in einer Schuessel vorsichtig mischen.

Die Zutaten fuer die Sauce mit dem Schwingbesen mischen.

Die Kresse auf Teller verteilen, Orangen-Fenchel-Gemisch daraufgeben.
Die Salatsauce daruebertraeufeln. Den Schinken darauf verteilen. Mit
Pfeffer uebermahlen und mit Baguette als Vorspeise servieren.

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