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Inge


Ostertorte mit Aprikosen
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Ostertorte mit Aprikosen 


Zubereitung ca. 80 Min. 
Kühlen ca. 2 Std. 

Zutaten für ca. 16 Stücke 

1 Tortenbiskuit ( 26 cm) 
350 g Aprikosenhälften (Dose) 
6 EL Aprikosenlikör
8 Blt. weiße Gelatine
8 Eigelb
190 g Zucker 
375 ml Milch 
250 g Sahnequark
500 ml Sahne 
400 g Marzipan
125 g Puderzucker 
gelbe Lebensmittelfarbe 
75 g Zuckereier
2 EL Mandelblättchen

Zubereitung

1. Biskuit 2 mal waagerecht teilen. Obst abgießen, Saft auffangen. 125 ml Saft, 3 EL Likörverrühren, alle 3 Böden damit tränken.

2. Für die Creme Gelatine einweichen. Eigelbe mit Zucker im heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen. Milch aufkochen, in dünnem Strahl unter ständigem Rühren zur Eigelbcreme geben. Gelatine ausdrücken, in der heißen Creme auflösen. Kalt rühren, kühlen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Quark und 3 EL Likör unterziehen. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

3. Unteren Biskuit mit Obst belegen, 1/4 der Creme darauf verteilen. 2. Boden auflegen, mit 1/3 der übrigen Creme bestreichen. Deckel auflegen, Torte mit restlicher Creme überziehen. 2 Std. kühlen.

4. Marzipan mit Puderzucker verkneten, gelb einfärben. Zwischen Folie 4 mm dünn ausrollen, 1 Streifen (82 cm Länge) in Tortenhöhe ausradeln, evtl. mit einem Fleischklopfer ein Karomuster eindrücken. Streifen um den Tortenrand legen. Aus übrigem Marzipan Eier und Hasen ausstechen, Torte damit verzieren. Mit Mandelblättchen und Zuckereiern garnieren.