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Inge


Lachs Meerrettich Wraps
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Lachs Meerrettich Wraps


ZUTATEN FÜR 4 STÜCK 
5 Eier (Gr. M)
1/4 l + 2 EL Milch 
Salz, 
Pfeffer 
150 g Mehl
1 Bund Dill 
1/2 Bund Schnittlauch 
4 TL Öl 
1 rote Paprikaschote 
200 g Schmand oder Creme fraiche 
100 g Meerrettich-Frischkäse 
8 Scheiben geräucherter Lachs (a ca. 30 g)


ZUBEREITUNG

1. 4 Eier, 1/4 l Milch und 1 Prise Satz glatt verrühren. Mehl unterrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.

2. Kräuter waschen, evtl. trockentupfen. Dill fein schneiden, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kräuter, bis auf ca. 1 EL Schnittlauch, unter den Teig rühren. Je 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 24 cm ) erhitzen. Darin aus dem Teig nacheinander  Wraps backen. Auskühlen lassen.

3. 1 Ei ca. 10 Minuten hart kochen. Dann abschrecken und auskühlen lassen. Ei pellen und hacken. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Schmand glatt rühren. Paprika, Ei und übrigen Schnittlauch unterheben. Paprika-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Meerrettich Frischkäse und 2 EL Milch glatt rühren. Wraps dünn mit der Frischkäse Masse bestreichen. jeweils 2 Scheiben Lachs auf ein Wrap legen. Fest aufrollen und schräg halbieren. Paprika-Dip dazu reichen.

Getränk: z. B. Mineralwasser.

Zubereitungszeit ca. 1 Std. 
 Noch schneller geht es, wenn Sie TK-Kräuter verwenden und eine fertige Salatsoße mit Paprikawürfeln aufpeppen.