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mamje


Zarte Holunderblüten in Kirschsoße
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Zarte Holunderblüten in Kirschsoße
Kategorien: Dessert, Holunder, Kirsche
     Menge: 1 Rezept

      8            Blüten vom Holunder
      2            Eier von freilaufenden Hühnern
    250     Gramm  Mehl
      1      Glas  Wein
      2      Essl. Anisöl
     10     Gramm  Brauner Zucker
      1     Prise  Salz
      1     Prise  Kardamom

========================== DIE KIRSCHSOSSE ==========================
    500     Gramm  Reife Kirschen
      1      Glas  Rotwein
      1      Essl. Honig
      1      Essl. Kirschwasser

============================== QUELLE ==============================
                   onlinekunst.de
                   -- Erfasst *RK* 27.05.03 von
                   -- mamje

Holunderblüten vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Mit einem
Tuch abtupfen.Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß in den
Kühlschrank stellen.Mehl in eine Schüssel sieben und mit Wein, Öl,
Eigelb, Zucker, Salzund Kardamomzu einem Teig rühren und 30 Minuten
ruhen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.Die
Holunderblüten ind den Teig tauchen und ausbacken. Mit der
Kirschsoße servieren.

Kirschen entkernen, aber die Hälfte zum Dekorieren zurücklassen.In
Rotwein kurz aufkochen, im Mixer pürieren und durch ein Sieb
streichen.Mit Honig und Kirschwasser abschmecken

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