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Inge


Brandteigkranz mit Eierlikörsahne
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Brandteigkranz mit Eierlikörsahne


Arbeitszeit: 45 Minuten 
Backzeit: 35 Minuten bei 200 Grad

Zutaten: 
Teig: 
2 EL Zucker, 
80g Butter, 
1 Prise Salz, 
175g Aurora Urkraft des Keimes 
25g Haselnüsse, 
4 Eier, 
1 Messerspitze Backpulver.

Füllung:
3 Blatt helle Gelatine,
1/8 l Eierlikör, 
250g Schlagsahne, 
2 EL Zucker.

Außerdem 
Backpapier,
bunte Zuckereier.

Zubereitung:
¼ l Wasser mit Zucker, Butter und Salz aufkochen. Mehl mit Nüssen mischen, und rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, sofort ein Ei unterrühren, die weiteren Eier nach und nach  und zuletzt das Backpulver unterrühren. Einen Springformrand (Ø 26 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Den Teig mit dem Spritzbeutel (mit größter glatter oder ohne Tülle) als Kranz hineinspritzen. Auf der 2. Schiene von unten hacken. Noch heiß mit einer Küchenschere oder einem Brotmesser quer durchschneiden, die Hälften nebeneinander auskühlen lassen

Für die Füllung die Gelatine einweichen, ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und in den Eierlikör rühren, kalt stellen. Sobald die Flüssigkeit zu gelieren beginnt, die Sahne mit Zucker steif schlagen
Und unterziehen. Den Kranz mit der Sahne füllen, mit Sahnerosetten und Zuckereiern verzieren und leicht mit Puderzucker bestäuben.