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heimischer-Herd


Mango-Huhn-Salat mit Curry
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Mango-Huhn-Salat mit Curry
Kategorien: Salat, Geflügel, Huhn
     Menge: 4 Portionen

============================== ZUTATEN ==============================
    600     Gramm  Hühnerbrust ohne Haut
      2            Reife Mangos, geschält, entkernt und in
                   -- Scheiben
                   Gehackte Petersilie und rote Chilischote in
                   -- Ringen zum Garnieren
           Einige  Salatblätter

=========================== FÜR DIE SAUCE ===========================
    150        ml  Mangonektar
      4      Essl. Creme fraiche
  1 1/2      Teel. Sauce Ti-Malice (S. 0), oder etwas
                   -- scharfes Ketchup
  1 1/2      Teel. Jackie´s Hot Sauce (S. 0)
      1    Würfel  Hühnerbrühe oder 1 TL Brühpulver
      3      Teel. Currypulver
      2            Knoblauchzehen, zerdrückt
      3            Frühlingszwiebeln, gehackt
      2    Zweige  Petersilie, gehackt
      1      Teel. Salz
      1      Teel. Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

============================== QUELLE ==============================
                   Karibische Küche
                   -- Erfasst *RK* 22.05.03 von
                   -- Christa Gabler

Die Hühnerbrüste in der Pfanne in etwas Öl braten bis sie gar sind,
dabei jedoch nicht bräunen. In zentimetergroße Würfel oder schmale
Scheiben schneiden, beiseite stellen. Im Mixer oder der
Küchenmaschine Creme fraiche, Soßen, Gewürze, Knoblauch, Zwiebeln,
Suppen-würfel und Mangonektar pürieren bis eine cremige Sauce
entsteht. Teller mit den Salatblättern dekorativ auskleiden,
Mangoscheiben und Hühner-fleischwürfel darauf anrichten und die
Currysauce übergießen. Mit Petersilie und Chilischote bestreuen.

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