-------------------------------------------------------------------------------- Elli Wirsingauflauf -------------------------------------------------------------------------------- Wirsingauflauf 800 g Wirsingkohl, 150 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen, 1 Dose( 850 ml ) Tomaten 3 EL Öl, 150 g Bacon in Scheiben 15-20 g Butter, Salz, Pfeffer 1/4 l Gemüsebrühe, 1/2 Topf Majoran 400 g Schweinefilet, Zitronenpfeffer 100 g Schlagsahne 75-100 g geriebener mittelalter Gouda Wirsingkohl putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Bacon darin knusprig auslassen. Eine Auflaufform mit dem Bacon auslegen. Zwiebeln im heißen Bratfett goldbraun braten, zum Schluß den Knoblauch zufügen. Die Hälfte der Zwiebelmischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Fett zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und den Wirsing darin anschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe zugießen und zugedeckt ca. 15 Min. schmoren. Wirsinggemüse in die Auflaufform geben. Majoran hacken. Schweinefilet in dicke Scheiben schneiden. Restl. Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden kurz anbraten. Tomaten, Sahne, restliche Zwiebelmischung und Majoran zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles vorsichtig mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 200°C ca. 40-45 Min. backen.