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Inge


Mangotorte mit Sektcreme
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Mangotorte mit Sektcreme


Zutaten für ca. 12 Stücke
75 g Zartbitter Schokolade
3 Eier (Gr. M) 
150 g Zucker
100 g Mehl 
1 TL Backpulver
8 Bl. Gelatine 
2 Dosen (a 425 g) Mango Früchte 
4 EL Zitronensaft
100 ml Sekt
500 g Schlagsahne
1 P Vanillin Zucker
100 g Halbbitter-Kuvertüre 
1 Mango

Zubereitung

1. Schokolade hacken. Eier trennen. Eiweiß, 4 EL Wasser steif schlagen, 100 g Zucker einrieseln. Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Schokolade unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Masse darin glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. 

2. Boden 1 x durchschneiden. Gelatine einweichen. Mango abtropfen, mit 50 g Zucker und Zitronensaft pürieren. Sekt unterrühren, Gelatine ausdrücken, auflösen und einrühren. Kühl stellen.

3. 150 g Sahne und Vanillin Zucker steif schlagen und unter das Püree heben. Unteren Boden mit Formrand umlegen. Creme auf den Boden streichen 2. Boden aufsetzen. 2 Stunden kühlen. 

4. Kuvertüre schmelzen. Sehr dünn auf Folie streichen. Diese auf einen welligen Untergrund (z.B. zerknitterte Alufolie) legen und trocken lassen.

5. 350 g Sahne steif schlagen. Tode mit Sahne einstreichen. Mango schälen, in Scheiben teilen. Kuvertüre in Stücke brechen. Torte damit verzieren.

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden (ohne Wartezeit) 
Pro Stück ca. 370 kcal E 6 g, F20 g, KH 38 g
Private Rezeptesammlung