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Inge


Bananentruffes
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Bananentruffes

120g Rahm (=Sahne)
  80g Crème de Banane
  30g Butter
500g Milchcouverture 

Die Couverture zerhacken und mit der zimmerwarmen Butter in eine Schüssel
geben.
Den Rahm aufkochen, zur Couverture geben und glattrühren.
Dann den Liqueur dazugeben. (=Canache). 
Zu Truffes formen oder in Truffeshohlkugeln abfüllen. 
Mit der Spiralgabel in Couverture trempieren.