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mamje


Kalte Tomatensuppe, mit Tofu- und Feta-Beilagen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Kalte Tomatensuppe, mit Tofu- und Feta-Beilagen
Kategorien: Suppe, Tomate, Feta
     Menge: 1 Rezept

=============================== SUPPE ===============================
    750     Gramm  Tomaten; überbrüht
                   -- geschält, entkernt
                   -- kleingeschnitten
      1            Peperoncino; entkernt
                   -- kleingeschnitten
      2            Frühlingszwiebeln; gehackt
      1     klein. Salatgurke; entkernt und
                   -- kleingeschnitten
      3    Scheib. Vollkorntoastbrot
                   -- gewürfelt
      2            Knoblauchzehen
     50        ml  Öl
    100        ml  Kräftige Gemüsebouillon
                   -- Menge anpassen
      1      Essl. Paprika, edelsüss
                   ; Salz
                   ; Pfeffer

============================= BEILAGEN =============================
    100     Gramm  Tofu; grob gewürfelt
    150     Gramm  Feta; grob gewürfelt
     10     Gramm  Bratbutter
      3    Scheib. Vollkorntoastbrot
                   -- grob gewürfelt
      3            Knoblauchzehen; in Scheiben
     50        ml  Öl
      1            Dillzweig
      1            Ei; hartgekocht

============================== QUELLE ==============================
                   Biokistenrezept
                   -- Erfasst *RK* 02.07.03 von
                   -- mamje

Alle Suppen-Zutaten in den Mixer geben und das Ganze vermixen. Je
nach Konsistenz noch Bouillon zugeben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer
abschmecken und kühlstellen. Öl erwärmen, Tofuwürfel und
Knoblauchscheiben darin knusprig braten. Herausheben und in ein
Schälchen geben. Bratbutter in derselben Pfanne geben und Brotwürfel
darin rösten. Ebenfalls in ein Schälchen geben. Feta in ein drittes
Schälchen geben und die Dillspitzen darüber abschneiden. Ei hacken
und in ein Schälchen geben. Tomatensuppe in vier Teller verteilen
und mit den Beilagen servieren: So kann sich jeder in die Suppe
streuen, was er mag.

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