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heimischer-Herd


Weiße Mousse Au Chocolat mit Eingesprudelter Cassissauce
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Weiße Mousse Au Chocolat mit Eingesprudelter Cassissauce
Kategorien: Mousse, Schokolade, Beere
     Menge: 8 Portionen

      8    Scheib. Gelatine, weiß
    200     Gramm  Schokolade, weiß
    150        ml  Schwarzer Johannisbeersaft
      2      Essl. Weißer Rum
      2            Eier
    400        ml  Schlagsahne
    250     Gramm  Heidelbeeren; frisch oder TK
                   Puderzucker zum Bestreuen

============================== QUELLE ==============================
                   Brigitte Extra 12/96
                   erfasst von Petra
                   Holzapfel

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schokolade im Wasserbad
schmelzen. Gelatine in 2 El heißem Wasser auflösen. Einen Esslöffel
aufgelöste Gelatine mit dem Johannisbeeersaft verrühren. Eventuell
den Rum zugeben. Eigelb und 2 El heißes Wasser schaumig rühren und
mit der Schokolade verrühren. Eiweiß und Sahne getrennt
steifschlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse ziehen.
Sobald die Masse zu gelieren beginnt, vorsichtig das Saftgelee
unterrühren. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mousse
mit Heidelbeeren und Puderzucker auf Portionstellern anrichten.

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