--------------------------------------------------------------------------------
Jule1986


Tessiner Schnitzel
--------------------------------------------------------------------------------
Tessiner Schnitzel 
(Für 4 Personen)

          Man nehme: 
          4 Schnitzel (od. Putenschnitzel) 
          Salz, Pfeffer, Mehl 
          7 8 Scheiben Emmentaler 
          ca. 4 Eßllöffel Butter u. 30 Gramm Mehl 
          3/8 Liter Brühe ( Hühner o. Gemüse) 
          3 4 Eßlöffel Tomatenmark 
          1 Becher Sauerrahm 
          1 Becher Sahne 

 
Schnitzel klopfen (gut gegen jegl. Aggressionen), würzen, mehlieren u. von beiden Seiten   kräftig anbraten. Schnitzel schuppenartig in eine Auflaufform legen u. jeweils 1 2 Scheiben Käse  dazwischen legen. Aus Fett und Mehl eine Einbrenne machen und mit der Brühe aufgießen (ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen). Gut abschmecken, den Sauerrahm, Sahne und Tomatenmark dazugeben. Soße über die Schnitzel geben und 35 45 Min. bei 200 C überbacken.
Dazu passen Spätzle, Nudeln, Kartoffeln.