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mamje


Kräuter Schrotbrot
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Kräuter Schrotbrot


    300     Gramm  Warmes Wasser
     40     Gramm  Hefe   1 Würfel oder 2 Tüten Trockenhefe
    250     Gramm  DIAMANT Weizen Vollkornmehl
    250     Gramm  DIAMANT Mehl Type 1050
     12     Gramm  Salz, 1 gehäufter Teelöffel
      8     Gramm  Zucker, 1 gehäufter Teelöffel
     25     Gramm  Je 2 Teelöffel feingehackte Petersilie (frisch
                   -- oder gefroren) und Schnittlauch



Das warme Wasser mit der Hefe gut verrühren. Dann die Mehle und die übrigen Zutaten hinzugeben und zu einen ) Teig verarbeiten. Von Hand
7 Minuten, Rührgerät mit Knethaken 3 Minuten auf höchster Stufe kneten. Teig 15 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort, z. B. im Backofen (3 Minuten auf 50°C aufheizen und ausschalten) gehen lassen.
Danach wieder kurz durchkneten. Zu länglichem Strang formen und in gefettete Kastenform (26 cm lang) legen. Nochmals 20 Minuten abgedeckt gehen lassen, bis sich der Teigling spürbar vergrößert hat.
Der Länge nach 1 cm tief einschneiden, mit Wasser abstreichen. Im
vorgeheizten Backofen  auf mittlerer Schiene   nach Backanweisung
backen. Danach aus der Form nehmen und auf Holzbrett abkühlen lassen.

Backanweisung: E Herd  200°C/45 Minuten Heißluft Herd 170°C/45 Minuten Gas Stufe 3 4/45 Minuten