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Inge


Bunte Ostereiertorte
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Bunte Ostereiertorte


GEFÜLLT MIT FEINER MASCARPONE CREME

Zutaten für ca. 12 Stücke

Für den Rührteig: 
150 g Butter 
100 g Zucker 
50 g Vanillinzucker 
2 Eier 
250 g Mehl 
50 g Speisestärke 
2 TL Backpulver 
4 EL Milch 

Für Füllung, Verzierung: 
6 Blatt Gelatine 
1 Dose Mandarinen (312 g) 
1 Dose Ananasringe (680 g) 
300 g Joghurt 
200 g Mascarpone
100 g Zucker 
1 EL Vanillinzucker
350 ml Sahne 
1 TL Sahnesteif 
50 g Mandelblattchen 
Zuckerstreusel

Zubereitung

1. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Weiche Butter, Zucker, Vanillinzucker schaumig schlagen. Eier unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch zufügen, zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und ca. 30 Min. backen. Stürzen, Papier abziehen, Boden waagerecht halbieren.

2. Gelatine einweichen. Mandarinen und Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Joghurt, Mascarpone, 3 EL Saft, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Einige Mandarinenspalten zum Garnieren beiseite legen. Ananas bis auf 2 Ringe würfeln und mit den restlichen Mandarinen unter die Creme heben. Gelatine ausdrücken, auflösen, unterziehen, Creme 30 Min kalt stellen. 150 ml Sahne steif schlagen, unterheben.

3. Tortenring um den unteren Teigboden schließen. Creme darauf verstreichen, 2. Boden auflegen. Torte 4 Std. kühlen.

4. Mandeln rösten. Aus den Ananasringen Eier ausstechen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, die Hälfte an den Tortenrand streichen und mit den Mandeln bestreuen. Restliche Sahne auf die Oberfläche spritzen. Ananaseier in Zuckerstreusel tauchen, mit Mandarinen und Mandeln auf die Torte geben.