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heimischer-Herd


Posthaustopf,
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Posthaustopf,
Kategorien: Schwein, Pfanne
     Menge: 4 Port.

    700     Gramm  Schweinefilet
                   Salz Pfeffer
      1      Teel. Geriebener Meerrettich
     40     Gramm  Butter
    1/4     Liter  Würfelbrühe
      1    Dose/n  Champignons,250g
    175     Gramm  Tomatenpaprika(Glas)
      3            Eigelb
    150     Gramm  Saure Sahne
      1      Teel. Scharfer Senf
      4      Essl. Cognac

============================== QUELLE ==============================
                   gepostet von Tina
                   -- Erfasst *RK* 27.03.03 von
                   -- heimischer Herd

Schweinefilet in ca.1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen,
pfeffern mit Meerrettich würzen und in 40g sehr heißer Butter 10
Minuten braten. Filet in eine Servierschüssel geben und warm stellen.

2. Champignons und Tomatenpaprika klein schneiden, in einen Topf
geben , mit Würfelbrühe ,geschlagenem Eigelb ,saure Sahne und
scharfen Senf verrühren .Die Sauce erhitzen, aber nicht kochen
lassen.

3. Die Schweinefilets mit 4 Eßl. erwärmtem Cognac übergießen und
flambieren. Die heiße Champignonsauce zum Fleisch geben, kurz
mischen und sofort servieren.

Der besondere Tipp: Posthaustopf mit körnig gekochten Reis und
grünen Salat servieren.

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