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mamje


Schokokeks-Kuchen mit Mandarinen
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Schokokeks-Kuchen mit Mandarinen


      6            Eier (Gr. M)
    150     Gramm  Zucker
      1      Pack. Vanillin-Zucker
    150     Gramm  Mehl
      1      Teel. Backpulver
                   Fett für die Fettpfanne
      4     Dosen  (à 314 ml) Mandarinen
      2      Pack. Puddingpulver "Vanille"
                   (für je 1/2 l Milch; zum Kochen)
    1/2       Ltr. Orangensaft
      1        kg  Schlagsahne
      2      Essl. Puderzucker
      3      Pack. Sahnefestiger
      4      Pack. (à 125 g; mit je 9 Stück) Butterkekse mit
                   -- Schokolade



1. Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen, Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Mehl und Backpulver sieben. Mit Eischnee unter die Eigelb-Masse ziehen. Auf eine gefettete Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe
3) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2. Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 1/2 l davon abmessen. Mandarinen, bis auf ca. 36 Stück zum Verzieren, auf dem Kuchen verteilen.

3. Puddingpulver und 8 EL Mandarinensaft verrühren. Orangensaft und übrigen Mandarinensaft aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen. Pudding sofort auf die Mandarinenschicht streichen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen.

4. Sahne steif schlagen, dabei Puderzucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. 3/4 Sahne auf den Pudding streichen. Ca. 36 Kekse auf die Sahneschicht legen, dabei nach Belieben jeweils die Keksoder die Schokoseite nach oben legen. Mit Rest Sahne und Mandarinen verzieren.

Zubereitungszeit: 1 1/4 Std. (Wartezeit 1-2 Std.)