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heimischer-Herd


Chippewa-Dessert
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Chippewa-Dessert
Kategorien: Süßspeise, Warm, Reis, Ahorn, Indianer
     Menge: 4 Portionen

    110     Gramm  Wildreis
      1   Prise/n  ; Salz
    250        ml  ; Wasser
     80     Gramm  Walnüsse
      2            Äpfel; Boskop
    225     Gramm  Ahornsirup
      1   Prise/n  Muskat
      1    Schuss  Zimt
    340     Gramm  Süße Sahne

=========================== ZUM GARNIEREN ===========================
                   Zimt
                   Walnusskerne; halbiert

============================== QUELLE ==============================
                   Nach: Werner Waldmann und
                   Marion Zerbst, Chili,Mais
                   und Kaktusfeigen, 1995
                   ISBN 3-88034-824-3
                   Erfasst von Rene Gagnaux

In diesem Dessert finden sich zwei Lieblingszutaten der Indianer des
Nordostens: Ahornsirup und der knusprige Wildreis.

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Reis mit Wasser und Salz in einen Topf geben, aufkochen und
anschließend eine halbe Stunde lang kochen.

Die Walnüsse grob zerkleinern, die Äpfel in kleine Schnitze
schneiden. Die Hälfte vom Ahornsirup mit Muskat, Zimt, Apfel und
Walnüsse vermischen, das Ganze mit dem gegarten Wildreis verrühren.
Diese Mischung in eine große, leicht eingefettete feuerfeste Form
geben und eine Viertelstunde lang im vorgeheizten Backofen backen.

Die Sahne mit dem restlichen Ahornsirup steif schlagen, die
Sahnehäubchen kurz vor dem Servieren auf das warme Dessert geben,
mit Zimt bestreuen und das Ganze mit halbierten Walnusskerne
garnieren.

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