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Inge


Zart schmelzende Sachertorte
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Zart schmelzende Sachertorte


Zutaten für ca. 12 Stücke 
150 g Edelbitterschokolade 
130 g Butter 
110 g Zucker 
Mark einer Vanilleschote
6 Eier 
110 g Zucker 
125 g Mehl 
300 g Aprikosenkonfitüre 
400 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

1. Schokolade zerteilen, schmelzen. Ofen auf 170 Grad vorheizen. 

2. Butter mit gesiebtem Puderzucker und Vanillemark schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelbe unter die lauwarme Schokolade rühren. Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. 1/3 des Eischnees und gesiebtes Mehl unter die Schokomasse ziehen. Übrigen Eischnee unterheben. In eine Springform ( 24 cm) füllen, 45- 50 Min. backen. Boden auskühlen lassen, waagerecht halbieren.

3. Konfitüre erhitzen, Hälfte davon auf den unteren Boden streichen. 2. Boden darauf setzen, Oberfläche mit übriger Konfitüre bestreichen.

 4. Kuvertüre schmelzen Torte damit überziehen. Stücke markieren, evtl. auf jedes mit Kuvertüre "Sacher" schreiben, fest werden lassen.