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Jule1986


Johannisbeerkuchen
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Johannisbeerkuchen

Zutaten:
125 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
150 g Mehl
50 g Mondamin
½ Päckchen Backpulver

Belag:
2 Eier
100 g Zucker
50 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
500 g vorbereitete Johannisbeeren

Zubereitung:
Weiches Fett in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Eier, 
Mondamin, Mehl und Backpulver daraufgeben und alles mit einem Hand-
rührgerät auf höchster Stufe gut verrühren. Den Teig in eine gut gefettete 
Springform geben.

Backzeit:
20 - 30 Minuten bei 175 °

Für den Belag Eiweiß sehr steif schlagen. Zucker unter Schlagen einrieseln 
lassen. Eigelb und Nüsse oder Mandeln darunterheben. Zuletzt die vorbe-
reiteten Johannisbeeren daruntergeben.
Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen verteilen und fertigbacken.

Backzeit:
ca. 35 Minuten bei 175°.