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Inge


Ananas Himbeerkuchen/Becherkuchen
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Ananas Himbeerkuchen


2 Becher (a 250 g) Schlagsahne 
1 Sahnebecher (ca. 250 g) Zucker 
1 Päck. Vanillin Zucker 
4 Eier (Gr. M) 
1 Päck. geriebene Zitronenschale 
2 Sahnebecher (ca. 300 g) Mehl 
2 TL Backpulver 
100 g Zartbitter Schokolade 
150 g Puderzucker 
2- 3 EL Zitronensaft 
500 g Ananas 
200 g Himbeeren 
evtl. Minze zum Verzieren

1. Ein Becher Sahne, Zucker, Vanillin Zucker, Eier und Zitronenschale verrühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Schokolade grob hacken und unterrühren.

2. Fettpfanne des Backofens fetten. Teig darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.

3. Puderzucker und Zitronensaft verrühren und auf den warmen Kuchen streichen. Auskühlen lassen. Ananas schälen und den harten Strunk entfernen. Ananas in Stücke schneiden. Himbeeren verlesen. Übrige Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

4. Kuchen in Rauten schneiden und jeweils einen Sahnetuff darauf spritzen. Mit Ananas und Himbeeren belegen und evtl. mit Minzeblättchen verzieren.

Für ca. 20 Stücke 
Zubereitung: ca. 50 Minuten 
kcal/Stück: ca. 260 Fett/Stück: ca. 11 g
Private Rezeptesammlung