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Inge


Seezungenröllchen in Weißwein
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Seezungenröllchen in Weißwein


4 Seezungenfilets, 
Zitronensaft, 
Salz,
weißer Pfeffer, 
30 g Butter,
1/8 l Weißwein, 
80 g Sahne

Filets kalt abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern und zusammenrollen. Mit Zahnstochern feststecken. Mit 20 g Butter in eine Form geben und zugedeckt bei 600 W 5 Minuten garen, dann wenden und in 2 Minuten bei 360 W fertig garen. Die Fischröllchen in Alufolie warm halten. Wein, Sahne, Salz und Pfeffer bei 600 W 5 Minuten einkochen, dabei einmal umrühren. Restliche Butter in kleine Stückchen schneiden und unter die Sauce rühren. Die Fischröllchen in der Sauce servieren. Als Beilage Kartoffeln oder Reis servieren.