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heimischer-Herd


Forelle im Salatmantel
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Forelle im Salatmantel
Kategorien: Fisch, Süßwasser, Forelle
     Menge: 1 Portion

      1            Fangfrische Forelle
      3            Salatblätter
                   (oder Mangold- oder
                   -- Spinatblätter)
      1            Schalotte
                   Petersilie
                   Salz
                   Pfeffer
                   Lebensmittelfaden
                   Butter

==================== QUELLE: WAS DIE GROSSMUTTER ====================
                   -- noch wußte
                   -- SWF Mainz 6/1998
                  

Die ausgenommene Forelle innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen
und mit Zitronensaft beträufeln. Die Schalotte in Scheiben schneiden
und diese in die Bauchhöhle zusammen mit dem Petersilien- sträußchen
geben. Die Salatblätter kurz in heißes Wasser tauchen. Dann den
Fisch mit den blanchierten Blättern umwickeln. Mit Lebensmittelfaden
fixieren. Eine feuerfeste Form mit Butter bestreichen, den Fisch
hineinlegen und in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20
Minuten backen.

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