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heimischer-Herd


Kassler im Blätterteig
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Kassler im Blätterteig
Kategorien: Fleisch, Schwein, Rauch, Blätterteig
     Menge: 4 Personen

      1            Paprikaschote, rot
      1            Paprikaschote, grün
      1            Zwiebel
     50     Gramm  Butter
      1     klein. Dose Ananasstücke
      1      Glas  Ganze Champignons
                   Salz
                   Pfeffer
                   Paprikapulver
    450     Gramm  TK-Blätterteig
      1      Kilo  Kaßler; ohne Knochen
      1            Ei

============================== QUELLE ==============================
                   Videotext
                   ARD/ZDF
                 
Paprika waschen, putzen, in Scheiben schneiden, Zwiebel ebenfalls in
Scheiben schneiden, in der erhitzten Butter anschwitzen. Ananas und
Champignons zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken,
abkühlen lassen.

Blätterteig auftauen lassen und übereinanderlappend zu einem
Rechteck auslegen, etwas ausrollen. Die abgekühlte Füllung auf die
Mitte der Platte verteilen. Kaßler darauflegen.

Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Das Fleisch im Teig einpacken,
die Ränder andrücken, überstehende Enden abschneiden und als
Garnitur verwenden. Teig mit Eigelb einpinseln, im vorgeheizten
Backofen bei 220 °C 10 Minuten orbacken, Temperatur auf 180 °C
reduzieren, noch 30 - 35 Minuten weiterbacken.

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