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heimischer-Herd


Hubertusschüssel
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Hubertusschüssel
Kategorien: Wild, Rotwild, Gemüse, Rotwein, Sauerrahm
     Menge: 5 Portionen

     90     Gramm  Butter
      1      groß. Zwiebel
    500     Gramm  Wildfleisch (Rehblatt,
                   Hirschschulter)
    500     Gramm  Schweinefleisch
      2      Teel. ; Salz
      1      Bund  Suppengrün
      6            Wacholderbeeren
    1/2      Teel. ; Pfeffer
      1      Teel. (gehäuft) Edelsüß-Paprika
      2   Tasse/n  ; Wasser
    125     Gramm  Sauerrahm
      1      Glas  Rotwein
      2      Essl. ; Mehl

============================== QUELLE ==============================
                   Kochen für gute Freunde
                   
Butter in einer Kasserolle schmelzen, die feingehackte Zwiebel und
das in Würfel geschnittene Wild- und Schweinefleisch darin anbraten.
Dann das Salz, das zerkleinerte Suppengrün, die Wacholderbeeren,
Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen sowie das Wasser. Die
Kasserolle gut schließen und etwa 1 Stunde schmoren lassen. Dann
Sauerrahm und Rotwein angießen und das Fleisch fertig garen. Die
Sauce mit angerührtem Mehl binden und mit Gewürzen abschmecken.

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