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heimischer-Herd


Mousse Au Chocolat mit Früchten
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Mousse Au Chocolat mit Früchten
Kategorien: Nachtisch
     Menge: 4 Portionen

      2            Eier
                   Eßl. Zucker
     20     Gramm  Bitterschokolade
      1    Karton  (250ml) Schlagsahne
                   Cl Cognac
                   Für die Früchte:
      1            Orange (unbehandelt)
      1            Kiwi
     20     Gramm  Erdbeeren
                   Zum Garnieren:
                   Schokoladenraspel
                   Zitronenmelisseblättchen
                   Puderzucker

============================== QUELLE ==============================
                   Erfasst von RezepteMail

Eier trennen. Eigelb zusammen mit Zucker sehr schaumig schlagen.
Bitterschokolade im heißen Wasserbad völlig auflösen, dabei ständig
rühren. Schlagsahne sehr steif schlagen. Aufgelöste Schokolade und
Cognac zur Eigelbmasse geben. Die Sahne unterziehen. Das Eiweiß
steif schlagen, ein Teil unter die Masse heben. Die Masse dann
vorsichtig in den restlichen Eisschnee gleichmäßig einrühren, in
eine Schale füllen und für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank
stellen. Orange und Kiwi gründlich waschen und in feine Scheiben
schneiden. Erdbeeren vorsichtig waschen und vierteln. Mousse in
Kugeln abstechen und auf ein Teller legen, daneben Früchte anrichten
und mit Schokoladenraspeln und gewaschene und trockengetupften
Zitronenmelisseblättchen garnieren, mit Puderzucker leicht
überstreuen.


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